随着我国改革开放的不断深入，经济建设迅猛发展，宾馆和饭店作为以赢利为目的的社会服务型场所，也一改以前单一的运营模式，向多功能方向发展。一些现代化宾馆和饭店更是集餐饮、会议、购物、住宿、娱乐等为一体，具有建筑高大、结构复杂、接待人员数量大、功能多样化等特点。然而，这些场所客观上却潜伏着许多火灾危险性，一旦发生火灾，往往容易造成重、特大甚至群死群伤恶性火灾事故。在此，笔者试就宾馆、饭店存在的火灾危险性，结合日常消防监督工作的开展，浅谈该类场所的消防安全防范措施。
一、宾馆、饭店存在的火灾危险性
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（一）可燃物多，容易造成重大人员伤亡和经济损失
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现在的宾馆、饭店虽然大多为钢筋砼或钢结构，但由于装修及功能需要，内部存在大量可燃、易燃材料及生活、办公用品等，一旦发生火灾，这些材料往往燃烧猛烈，一些装饰装修用的高分子材料、化纤聚合物在燃烧的同时，释放大量有毒气体，给人员疏散和火灾扑救工作带来很大困难。
（二）建筑结构本身容易造成火势迅速蔓延
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一些宾馆、饭店的老板急于周转资金，在未及时办理消防设计审核、验收及开业前消防安全检查等手续的情况下，急忙投入营业，往往存在选址不合理、防火间距不足、安全通道不畅等先天性问题。许多场所在改造、装修过程中，过分注重功能和空间需要，肆意装修和划分功能区，人为破坏和降低了建筑物耐火等级，如：低层公共部位由于功能和空间需要，常常以轻质材料进行水平分隔，没有良好的防火分隔和隔烟阻火措施，往往形成大面积着火空间等，加之一些客房、包间密闭性强，起火不易被及时发现等，一旦发生火灾，火势蔓延迅速，扑救困难。
（三）人员密集，流动频繁，管理难度大
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由于宾馆、饭店的特殊性质，人员往往比较密集，且具有出入频繁、流动性大等特点，给日常管理工作带来难度。一些顾客由于对建筑物内环境、安全出口和消防设施等情况不熟，特别是一些外地和异国人员，语言沟通上存在障碍等，一旦发生火灾，存在忙乱现象，在休息间歇、特别是夜间人员疏于管理防范时段，极易造成人员重大伤亡。
（四）用火、用电、用气等方面致灾因素多
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厨房、操作间、锅炉房等部位是用火、用气的密集区域，液体、气体燃料泄漏或用火不慎，都会引发火灾。空调、电视、计算机、复印机、饮水机等用电设备的日益增加，电气设备引发火灾的可能性也随之增加。日常管理中，大多数宾馆、饭店管理人员由于缺乏消防常识和防火意识，疏于防范，“人走灯不灭，人走火未熄”现象大有存在，电线私拉乱接、年久老化失修无人问津，对电视、计算机、复印机、饮水机等用电设备长时间处于通电或待机状态熟视无睹，违章使用明火、检修施工过程中焊割作业安全保护措施不到位等，都会导致火灾的发生。
