一、 员工入职需经岗前消防安全培训，合格后才能上岗，保安部定期组织员工进行消防安 全培训，员工必须熟知必要的消防安全知识，懂“四懂四会”，了解本单位灭火器材的位置及 性能。
二、 实行每日防火巡查、检查制度，岗位员工对本部门每两小时检查一次，保安部每日巡 查，并做好记录。
三、 保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修， 确保正常运转。
四、 消防控制室、消防泵房实行 24 小时值班。
五、 对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检察、维护，以保证其灵敏度和应有 功效。
六、 对存在火灾隐患的部门，要及时整改，消除隐患。
七、 建立用电、用火管理制度，重点工种（电、气焊工等）需持证上岗。
八、 严禁携带易燃、易爆等危险物品进入单位，如发现危险情况，立即报告保安部妥善处 理。
九、 专职消防队员需持证上岗；组建义务消防队伍，并定期进行消防安全培训。
十、 根据灭火、应急疏散预案，定期组织灭火和应急疏散演练。
十一、 对煤气、乙炔、氧气设备由专人负责管理，并定期检查。
十二、 保安部定期进行消防安全考评工作，对不合格的部门和员工定期进行整改。
（厨房）消防安全制度（ 厨房）餐厅（厨房）是本店重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全 制度。 一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初 起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅（厨房）消防安全制 度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。 二、餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管 道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。 三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道， 保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。 四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 五、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。 六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记 录核对，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。 七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电 器插头（雪柜除外）；全部煤气阀门，并做下班安检记录。 八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具 开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。 九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。 十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月 25 日前组织管理人员进行安全大检查。 酒店员工必须严格执行防火安全制度，积极参如消防活动，做好好宣传教育 1、做好班前、班后安全教育，使每个员工都能做“一熟悉、三会”一熟悉：消防器材，三会：会报警、会使 用灭火器材、会组织人员疏散 2、熟悉自己的岗位环境、操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材摆放位置，懂得使用方 法并做好保管 3、牢记火警电话“119”，报火警时，要沉着冷静，讲清失火单位、地点、什么东西着火、报警人姓名、单 位和电话号码 4、存放易燃易坏物品的地方或仓库，要有“严禁吸烟”明显标志的字样，物品碎纸、垃极要及时清理，保持 安全通道的畅通和常闭式防火门的关闭 5、发现有异声、异味、异色时，要及时报告并积极采取措施处理，不查明原因决不能放过 6 当发生火警、火灾时，首先要保持冷静，不可惊慌失措，应迅速查明情况向消防中心报告，报告时要讲 明地点、燃烧物质、火势情况、本人姓名或工号，并积极采取措施，取附近的灭火器材灭火，电器着火时， 应先关掉电源；气体着火先关气阀，如果气阀无法关紧，先不灭火，设法关掉气阀门的情况才能灭火。救 火时，听从消防中心人员和现场指挥员的指 挥，有人受伤先救人，后救火火小时可同时进行 7、当火势扩大到三级猛烈阶段必须紧急报警，通知住客离开房间，在场的工作人员应引导住客进行安全疏 散，积极枪运贵重物品，禁止乘坐客用电梯，前往现场的人员要走立通楼梯，救护硫散人员乘消防电梯 8、发现火场有毒气、有爆炸危险品时，首先采取防毒、防爆的措施后才能进行救火
