原油沸溢和喷溅是原油火灾中的两个恶魔。为了避免原油火灾中的伤亡事故发生，有必要了解掌握火灾中的沸溢和喷溅知识。
地下开采出来的石油，未经加工前叫作原油。原油是烃类的混合物，主要成分是碳氢化合物。原油的黏度较大，而且不同程度地含有一定的水分。在原油火灾中，原油中的水因被加热汽化变成水蒸气，并形成气泡，蒸汽泡被油薄膜包围形成大量油泡沫，使体积剧烈膨胀，超出贮罐所能容纳时，就会像煮稀粥溢锅一样，溢出罐外，造成沸溢。大量水迅速汽化为水蒸气时，体积膨胀1700倍，其蒸汽压也迅速增大，当水蒸气以很大的压力急剧冲出液面时，把着火的油品带到上空，形成巨大火柱，这种现象叫喷溅。沸溢和喷溅在原油火灾中危害极大，沸溢可使原油溅出距离达几十米，大油罐储油多时，其溢出的面积可达几千平方米，从而使火灾大面积扩散。喷溅时，原油的火焰突然腾空，火柱可高达70～80m，火柱顺风向喷射距离可达120m 左右。火焰下卷时，向四周扩散，容易蔓延至邻近油罐，扩大灾情，并且可能使灭火人员突然处于火焰包围中，造成人员伤亡。
发生沸溢及喷溅的原因
1. 辐射热的作用
原油罐发生火灾时，辐射热在四周扩散的同时，也加热了油品表面。随着加热时间的延长，被加热的液层也越来越厚，当温度不断升高，原油被加热至沸点时，燃烧着的原油就会沸腾，溢出罐外。
2. 热波的作用
当原油燃烧时，沸点低的轻馏分变成蒸气，离开原油表面被烧掉，而沸点高的重馏分，则逐步下沉并把热量带到下面，在液面下形成一个热的锋面，当继续燃烧时，此热锋面逐渐沉入下部的"冷面"中，这一现象称为热波。辐射热和热波往往是共同作用，使原油很快达到它的沸点而发生沸溢。
3. 水蒸气的作用
原油中含有自由水、乳化水，热波会使原油中的水被加热汽化，变成水蒸气。水一旦变成水蒸气，其体积膨胀，蒸汽压也相应增大，当超过原油的液压时，水蒸气会向上逸出，并形成大量的气泡，蒸汽泡沫被油薄膜包围形成油泡沫，这样使原油的体积剧烈膨胀，超出贮罐所能容纳时，就向外溢出，形成沸溢。随着燃烧的继续进行，热波的温度逐渐升高，且不断向下移动，当热锋面遇到水垫层(或大量水)时，大量水变成水蒸气，蒸汽压迅速增大，以至将水垫层上部的原油抛向上空，形成喷溅。
